Türk Mutfağı · Et ve Kebap

İzgara Köfte

Kimyon ve soğanlı, sulu ızgara köfte.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g dana kıyma
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. Soğanı çok ince rendeleyip hafifçe sıkın; maydanozu ince kıyın.
2. Dana kıymayı soğan, galeta unu, kimyon, maydanoz, tuz ve karabiberle 3 dk iyice yoğurun; karışım bağlanana dek.
3. 15 dk buzdolabında dinlendirin – böylece köfteler kızarırken dağılmaz.
4. Hafif yağlı ellerle 8 adet yassı, uzun köfte (yaklaşık parmak kalınlığında) şekillendirin.
5. Izgarayı veya ızgara tavayı iyice ısıtıp köfteleri her yüzü 3–4 dk, dışı ızgara izli, içi tam pişmiş olana dek pişirin.
6. Sıcak servis edin – yanına pilav, bulgur veya bol salata yakışır.