Meksika Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Quesadillas

Eriyen peynirli, çıtır kızarmış tortillalar – Meksika mutluluğuna giden en hızlı yol.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 buğday veya mısır tortillası
• 250 g peynir (Oaxaca tipi, alternatif olarak taze kaşar + mozzarella)
• 1/2 soğan
• 1 jalapeño
• 1/2 demet kişniş
• 2 yemek kaşığı yağ
• Daldırmak için salsa ve guacamole

Hazırlanışı

1. Peyniri iri rendeleyin; soğan ve jalapeñoyu ince küp doğrayın, kişnişi kıyın.
2. Bir tortillayı kuru, orta sıcak tavaya koyup bir yarısını peynir, soğan, biber ve kişnişle doldurun.
3. Katlayıp az yağla her yüzü 2–3 dk altın sarısı ve çıtır olana dek kızartın.
4. Peynir tamamen erimeli ve iplik çekmeli – gerekirse orta ateşte biraz daha bekletin.
5. Dilimler halinde kesip hemen salsa ve guacamole ile servis edin.