İspanyol Mutfağı · Et ve Kebap

Limonlu Fırın Tavuk

Patates dilimleri üzerine yerleştirilen, limon dilimleriyle kaplanan ve biberiyeyle çıtır çıtır pişirilen fırın tavuğu.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 tavuk but
• 1 kg haşlamalık patates
• 2 organik limon
• 2 soğan
• 8 diş sarımsak
• 3 dal biberiye
• 150 ml beyaz şarap
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Fırını 200 °C alt-üst ateşte ısıtın; tavuk butlarını kurulayın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı, toz biber, bir limonun suyu, tuz ve karabiberle ovun.
2. Patatesleri soyun ve 5 mm kalınlığında dilimleyin, soğanları halka halka kesin, ikisini 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzla karıştırıp büyük bir fırın kabına yatak olarak serin.
3. İkinci limonu ince dilimleyin, ezilmiş sarımsak dişleri ve biberiye dallarıyla birlikte patateslerin arasına dağıtın.
4. Tavuk butlarını derili tarafı üste gelecek şekilde üzerine yerleştirin, beyaz şarabı kenardan dökün ve kabı fırında 45 dakika pişirin.
5. Sıcaklığı 220 °C'ye çıkarın, kalan zeytinyağını derinin üzerine gezdirin ve deri çıtır kahverengi olup patateslerin kenarları kızarana kadar 15–20 dakika daha pişirin.
6. Kabı 5 dakika dinlendirin ve doğrudan masada servis edin, sos suyunu et ve patateslerin üzerine kaşıklayarak dağıtın.