Yunan Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Yunan Usulü Patates Salatası

Ilık patates küpleri kırmızı soğan, kapari ve maydanozla sadece zeytinyağı ve sirkeyle harmanlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg nişastası az patates
• 1 kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı kapari
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı dereotu
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla tuzlu suda bıçakla kolayca delinip yine de biraz diri kalana kadar 20-25 dakika haşlayın.
2. Patatesleri süzün, kısa süre buharını alın ve sıcakken soyup yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde doğrayın.
3. Patates küplerini hemen kırmızı şarap sirkesiyle gezdirin ve hafifçe tuzlayın – sıcakken asitliği en iyi şekilde emerler.
4. Kırmızı soğanı çok ince yarım halkalar halinde dilimleyin, kaparileri durulayıp süzün, maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
5. Her şeyi dikkatlice ılık patateslerin arasına katın, zeytinyağını ekleyin ve kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Salatayı 15 dakika demlenmeye bırakın ve ızgara etlerle ılıkken servis edin – buzdolabında aromasını kaybeder.