Yunan Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Angourodomata

Çıtır salatalık ve olgun domatesler iri parçalar halinde, yalnızca zeytinyağı, kekik ve deniz tuzuyla tatlandırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g olgun domates
• 1 salatalık
• 1 kırmızı soğan
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı kaba deniz tuzu
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Domatesleri yıkayın, sap kısmını çıkarın ve etli kısmını yaklaşık 3 cm'lik dilimlere ayırın, böylece suyu kasede kalır.
2. Salatalığı soyun, uzunlamasına ikiye kesin ve 1 cm kalınlığında yarım aylar halinde dilimleyin; çok sulu salatalıklarda çekirdekleri kaşıkla çıkarın.
3. Kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve daha yumuşak olması için 5 dakika soğuk suda bekletin, sonra iyice süzün.
4. Domates, salatalık ve soğanı geniş bir kasede kaba deniz tuzuyla serpip kısaca karıştırın.
5. Zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesini üzerine dökün, kekik ve karabiberle tatlandırın ve domatesler ezilmeyecek şekilde nazikçe karıştırın.
6. Hemen servis edin ve Yunanistan'da olduğu gibi çıkan suyu beyaz ekmekle silerek yiyin.