Yunan Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Maruloz Salatası

İnce şeritler halinde kesilmiş marul, bol dereotu ve taze soğanla sadece zeytinyağı ve limonla harmanlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 kalp marul (yaklaşık 500 g)
• 6 taze soğan
• 1 demet dereotu
• 1 limon
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Marulları uzunlamasına ikiye bölün, yıkayın ve salata kurutucusunda çok iyice kurutun – ıslak yapraklar sosu almaz.
2. Yaprakları üst üste koyup enine yaklaşık 5 mm genişliğinde şeritler halinde kesin, sert sapını çıkarın.
3. Taze soğanları ince halkalar halinde kesin, yeşil kısmını da kullanın, dereotunu kalın saplarından ayırıp ince kıyın.
4. Marul, taze soğan ve dereotu geniş bir kapta ellerinizle hafifçe karıştırın ki hiçbir şey ezilmesin.
5. Zeytinyağı, yarım limonun suyu, sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp bir sos yapın ve sadece servisten hemen önce salataya karıştırın.
6. Salata henüz çıtırken hemen servis edin, kalan limonu dilimler halinde yanında verin.