Yunan Mutfağı · Sebze Yemekleri

Patates Yahnisi

Patates parçaları domates sosunda soğan ve defne yaprağıyla, sos kaşığa yapışana kadar pişirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg haşlamalık patates
• 3 soğan
• 4 diş sarımsak
• 500 g domates püresi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 100 ml zeytinyağı
• 2 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyun ve kesmek yerine 4 cm'lik iri parçalar halinde kırın – pürüzlü kırık yüzeyler nişasta salıp sosu bağlar.
2. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve geniş bir tencerede zeytinyağında orta ateşte 8 dakika altın rengine kavurun, kıyılmış sarımsağı son bir dakikada ekleyin.
3. Domates salçasını karıştırın ve koyulaşıp kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
4. Patates parçalarını ekleyip yağda 3 dakika çevirin, ardından domates püresi, defne yaprakları, kekik ve 300 ml sıcak su ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Kapağı kapalı kısık ateşte, karıştırmak yerine ara sıra tencereyi sallayarak, patatesler yumuşayıp sos belirgin şekilde koyulaşana kadar 30-35 dakika pişirin.
6. Defne yapraklarını çıkarın, kıyılmış maydanoz serpin ve feta peyniri ile ekmekle ılık servis edin.