Türk Mutfağı · Et ve Kebap

Patates Oturtma

Baharatlı kıyma, biber ve domatesle katmanlanmış patates dilimleri, fırında yumuşayana kadar pişirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g patates
• 500 g dana kıyma
• 2 soğan
• 2 yeşil sivri biber
• 3 domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 300 ml su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyup yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyin, soğanları ince doğrayın, biberleri halka halinde ve iki domatesi dilim dilim kesin; üçüncü domatesi ince rendeleyin.
2. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, soğanları 4-5 dakika şeffaflaşana kadar kavurun, dana kıymayı ekleyip yüksek ateşte tüm suyu çekilene kadar 6-8 dakika kavurarak dağıtın.
3. 1 yemek kaşığı salça ve pul biberi ekleyip 1 dakika kavurun, bol tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavayı ocaktan alın.
4. Patates dilimlerini kalan zeytinyağı ve tuzla karıştırın ve fırın kabına kiremit gibi dizin, aralara birer kaşık kıyma karışımı ekleyin.
5. Domates ve biber dilimlerini üzerine yayın; kalan salçayı rendelenmiş domates ve suyla karıştırıp eşit şekilde gezdirin.
6. Kapalı olarak 200 °C'de 40 dakika pişirin, ardından açık halde patatesler yumuşayıp yüzeyi renk alana kadar 10-15 dakika daha fırınlayın; 5 dakika dinlendirip servis edin.