Türk Mutfağı · Sebze Yemekleri

Patates Köftesi

Kaşar peyniri, dereotu ve maydanozlu patates köfteleri, galeta ununa bulanıp altın rengi kızartılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g nişastalı patates
• 150 g kaşar peyniri
• 100 g beyaz peynir
• 2 yumurta
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı un
• 120 g galeta unu
• 200 ml sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri kabuklarıyla tuzlu suda 25-30 dk. yumuşayana kadar haşlayın, süzüp biraz buhar atmasını bekleyin, sıcakken soyup pürüzsüz olana kadar ezin.
2. Kaşar peynirini rendeleyin, beyaz peyniri ufalayın, dereotu ve maydanozu çok ince kıyın ve hepsini bir yumurta, un, tuz ve karabiberle soğumuş patates ezmesine katıp yoğurun.
3. Harç yapışıyorsa 1-2 yemek kaşığı daha un ekleyip hafif nemli ellerle şekil verilebilir kıvama getirin ve 15 dk. buzdolabında bekletin.
4. Harçtan yaklaşık 16 tane ceviz büyüklüğünde top şekillendirip hafifçe bastırın, böylece eşit ısınırlar.
5. İkinci yumurtayı çırpın, köfteleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp fazla galeta ununu silkeleyin.
6. Bir tavada yağı orta ateşte kızdırın ve köfteleri her tarafı derin altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dk. porsiyonlar halinde kızartın; kağıt havlu üzerinde süzüp sıcak servis edin.