İtalyan Mutfağı · Sebze Yemekleri

Patate alla Contadina

Biber, soğan ve domatesle tavada pişirilmiş, kekikle tatlandırılmış patates dilimleri.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g haşlamalık patates
• 2 kırmızı biber
• 2 soğan
• 400 g olgun domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kekik
• 100 g siyah zeytin
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyup 5 mm kalınlığında dilimleyin, biberleri geniş şeritler, soğanları halka, domatesleri kaba dilimler halinde doğrayın.
2. Geniş, ağır bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patates dilimlerini orta ateşte 8 dakika, bir kez dikkatlice çevirerek kenarları altın rengi olana kadar kızartın.
3. Soğan ve biber şeritlerini ekleyip soğanlar yumuşayana ve biberler renk alana kadar 6 dakika daha kızartın.
4. İnce doğranmış sarımsağı ve kekiği karıştırıp 1 dakika kavurun, sonra domatesleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Kapağı kapatarak kısık ateşte 15-18 dakika, patatesler pişip domatesler kısa, koyu bir sos oluşturana kadar pişirin; gerekirse biraz su ekleyin.
6. Zeytinleri karıştırın, kapak açık 2 dakika daha bekletip sıcak olarak doğrudan tavadan sofraya getirin.