Tayland Mutfağı · Sebze Yemekleri

Pad Tua Ngok

Fasulye filizleri wokta sadece bir dakika çevrilir, tofu şeritleri, kesme sarımsak ve açık soya sosuyla servis edilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g fasulye filizi
• 200 g sert tofu
• 1 demet kesme sarımsak (yerine taze soğan)
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı açık soya sosu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı beyaz karabiber
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ

Hazırlanışı

1. Fasulye filizlerini soğuk suda yıkayıp iyice süzün, tofuyu ince şeritler halinde, kesme sarımsağı ise 4 cm uzunluğunda parçalara doğrayın.
2. Sarımsağı ince kıyın ve soya sosu, şeker ile beyaz karabiberi küçük bir kapta karıştırın.
3. Wokta 2 yemek kaşığı yağı kızdırın ve tofu şeritlerini kenarları kızarana kadar 4 dakika kavurup çıkarın.
4. Kalan yağı ekleyin, sarımsağı kokusu çıkana kadar 15 saniye kavurun, sonra fasulye filizlerini ekleyip en yüksek ateşte 1 dakika karıştırın.
5. Tofu ve sos karışımını ekleyip 30-45 saniye daha çevirin – filizler sıcak ama hâlâ camsı ve gevrek kalmalı.
6. Kesme sarımsağı katıp woku hemen ateşten alın ve yemeği doğrudan woktan servis edin.