Alman Mutfağı · Tatlılar

Fırın Ofenschlupfer

Bayat beyaz ekmek, elma dilimleri ve kuru üzümden yapılan Swabya usulü güveç, vanilyalı yumurtalı sütte altın kahverengi pişirilmiş.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 400 g bayat beyaz ekmek
• 800 g ekşi elma
• 100 g kuru üzüm
• 500 ml tam yağlı süt
• 4 yumurta
• 100 g şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 vanilya çubuğu
• 60 g tereyağı
• 50 g badem yaprağı
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Beyaz ekmeği 1 cm kalınlığında dilimleyin, kuru üzümleri ılık suda 10 dakika ıslatıp iyice süzün.
2. Elmaları soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimleyin; 25 × 35 cm'lik bir güveç kabını 20 g tereyağıyla yağlayın.
3. Süt, yumurta, şeker, tarçın ve kazınmış vanilya özünü şeker eriyene kadar pürüzsüz çırpın.
4. Ekmek dilimlerini, elma dilimlerini ve kuru üzümleri sırayla pul pul şekilde kaba katmanlayın ve yumurtalı sütü eşit şekilde üzerine dökün; ekmek iyice emene kadar 20 dakika bekletin.
5. Kalan tereyağını küçük parçalar halinde üzerine serpin, badem yapraklarıyla süsleyin ve önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında üst-alt ateşte yüzeyi altın kahverengi ve orta kısmı pişene kadar 40-45 dakika pişirin.
6. Güveci 10 dakika dinlendirin, pudra şekeri serpin ve sıcak olarak kaselere kaşıklayın.