Alman Mutfağı · Tatlılar

Donauwelle Keki

Açık ve koyu renkli pandispanya hamuru vişnelerle buluşur, aralarına vanilyalı tereyağı kreması sürülür ve üzerine dalgalı çikolata sırlaması dökülür.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 250 g yumuşak tereyağı
• 250 g şeker
• 4 yumurta
• 375 g un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao tozu
• 700 g vişne (kavanoz, süzme)
• 500 ml tam yağlı süt
• 1 paket vanilyalı puding tozu
• Krema için 250 g yumuşak tereyağı
• Krema için 60 g şeker
• 200 g bitter çikolata

Hazırlanışı

1. Vişneleri bir süzgece koyup en az 20 dakika iyice süzülmeye bırakın; fırını 180 °C alt-üst ateşte ısıtın ve derin bir fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın.
2. Tereyağını şekerle 5 dakika açık renk olana kadar çırpın, yumurtaları teker teker karıştırın ve unu kabartma tozuyla birlikte kaşık kaşık ekleyin.
3. Hamurun üçte ikisini tepsiye yayın, kalanını kakao tozuyla karıştırıp üzerine yayın ve vişneleri eşit şekilde bastırarak yerleştirin.
4. Bir kürdan temiz çıkana kadar 35-40 dakika pişirin ve tabanın tamamen soğumasını bekleyin – sıcak kek üzerine sürülen krema erir.
5. Puding tozunu bir miktar sütle karıştırın, kalan sütü kaynatın, pudingi 1 dakika kaynatarak pişirin ve karıştırarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
6. Tereyağını şekerle beyazlaşana kadar çırpın, soğuk pudingi kaşık kaşık ekleyin, kremayı tabana yayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin; çikolatayı eritin, ılıkken üzerine dökün, çatalla dalga deseni çizin ve 15 dakika sertleşmeye bırakın.