Alman Mutfağı · Tatlılar

Tarçınlı Şekerli Sütlaç

Yuvarlak taneli pirinç vanilyalı sütte kremamsı bir kıvama gelene kadar pişer ve sıcak haliyle üzerine bolca tarçınlı şeker serpilerek sofraya gelir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 250 g yuvarlak taneli pirinç
• 1 litre tam yağlı süt
• 60 g şeker
• 1 tutam tuz
• 1 vanilya çubuğu
• 1 organik limon
• 20 g tereyağı
• 3 yemek kaşığı tarçınlı şeker

Hazırlanışı

1. Vanilya çubuğunu uzunlamasına yarıp içindeki çekirdekleri kazıyın; sıcak suyla yıkanmış limondan ince ve geniş bir parça kabuk soyun.
2. Sütü şeker, tuz, tereyağı, vanilya çekirdekleri, vanilya çubuğu ve limon kabuğuyla birlikte ağır bir tencerede taşmaması için karıştırarak yavaşça kaynatın.
3. Süt yeniden kaynamaya başlar başlamaz pirinci ekleyin ve ateşi hemen en kısık dereceye alın.
4. Sütlacı kapağı kapalı şekilde 30-35 dakika çok hafif ateşte pişirin ve dibe yapışmaması için her 5 dakikada bir tabandan karıştırın.
5. Vanilya çubuğunu ve limon kabuğunu çıkarın; pirinç yumuşak olmalı ve karışım hâlâ hafifçe akışkan kalmalı – soğudukça belirgin şekilde koyulaşır.
6. Sıcakken kâselere doldurun, bolca tarçınlı şeker serpin ve hemen servis edin.