Fransız Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Ton Balıklı Doldurulmuş Yumurta

Haşlanmış yumurtalar ikiye kesilip ton balığı, mayonez ve kapari karışımıyla yeniden doldurulur.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 yumurta
• 150 g ton balığı (konserve)
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı kapari
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1/2 limon
• 1/2 demet frenk soğanı
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Yumurtaları kaynayan suya nazikçe bırakıp tam 9 dakika kaynatın, sonra hemen 5 dakika buzlu suda soğutup soyun.
2. Yumurtaları uzunlamasına ikiye kesin, sarılarını dikkatlice çıkarıp bir kaseye koyun; beyaz yarımları açık tarafı yukarı bakacak şekilde bir tabağa dizin.
3. Ton balığının suyunu iyice süzün, kaparileri ince kıyın ve frenk soğanını ince halkalar halinde kesin.
4. Yumurta sarılarını çatalla ezip ton balığı, mayonez, hardal, kapariler ve yarım limonun suyuyla pürüzsüz, sıkılabilir bir krema elde edin.
5. Kremayı tuz ve karabiberle tatlandırın, yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurup beyaz yarımları bolca doldurarak yüksek bir tepecik oluşturun.
6. Üzerine toz kırmızı biber serpin, frenk soğanı halkalarıyla süsleyin ve servis etmeden önce en az 20 dakika soğukta dinlendirin.