Alman Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Sebzeli Makarna Güveci

Brokoli, havuç ve pırasa ile şerit makarna açık renkli peynir sosunda karıştırılır ve fırında gouda peyniriyle altın rengi kızarana kadar pişirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g erişte (Türk şerit makarnası)
• 300 g brokoli
• 2 havuç
• 1 sap pırasa
• 40 g tereyağı
• 40 g un
• 600 ml tam yağlı süt
• 200 g rendelenmiş peynir (yumuşak, örn. gouda)
• 1 tutam muskat
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Fırını 200 °C üst-alt ateşte önceden ısıtın ve büyük bir fırın kabını yağlayın; brokoliyi küçük parçalara ayırın, havuçları ince dilimleyin ve pırasayı halkalar halinde doğrayın.
2. Makarnayı tuzlu suda paketteki süreden 2 dakika daha az haşlayın, sebzeleri son 4 dakikada ekleyip birlikte pişirin ve hepsini süzün.
3. Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip 1-2 dakika hafif kavurun, hafifçe bisküvi kokusu çıkana kadar.
4. Sütü sürekli karıştırarak azar azar ekleyin ve sosu 5 dakika hafifçe kaynatarak koyulaştırın, ardından peynirin yarısını, muskatı, tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Makarna ve sebzeleri sosla karıştırın, kaba doldurun ve kalan peyniri üzerine serpin.
6. Güveci yüzeyi altın rengi ve kabarcıklı olana kadar 20-25 dakika pişirin, kesmeden önce 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.