Alman Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Ekşi Kremalı Soğanlı Bira Hamuru Pidesi

İçine bira katılmış ince mayalı hamur, ekşi krema, soğan halkaları ve kimyonla kaplanıp fırında çıtır çıtır pişirilir.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 400 g un
• 1/2 küp maya (veya 7 g kuru maya)
• 200 ml bira (açık renkli, ılık)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 250 g ekşi krema
• 4 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Mayayı ılık birada şekerle eritin, un, sıvı yağ ve tuzla pürüzsüz bir hamur haline getirip yoğurun ve kapağı kapalı 45 dakika, belirgin şekilde iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
2. Soğanları ince halkalar halinde doğrayın, 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırıp 10 dakika bekletin, sonra süzülen suyu dökün.
3. Ekşi kremayı karabiber ve az miktarda tuzla pürüzsüz hale getirin, fırını 220°C üst-alt ateşe ısıtın.
4. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisi üzerinde tamamen kaplayacak şekilde ince açın ve ekşi kremayı kenarına 1 cm kalana kadar sürün.
5. Soğan halkalarını eşit şekilde dağıtın, kimyon serpin ve pideyi 20-25 dakika, soğanların uçları koyulaşıp kenarları çıtırlaşana kadar pişirin.
6. Pideyi biraz soğutup dikdörtgen parçalar halinde kesin ve ılıkken bir bardak birayla servis edin.