Yunan Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Domatorizo

Taze rendelenmiş domates, soğan ve zeytinyağından yapılan yazlık domatesli pilav, nane ile tamamlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g olgun domates
• 250 g uzun taneli pirinç
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 80 ml zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 demet nane
• 1 çay kaşığı şeker
• 400 ml sebze suyu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Domatesleri ikiye bölüp kabuğuna kadar kaba rendeleyin, kabukları atın; soğanı ince doğrayın, sarımsağı ince kıyın.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı orta ateşte 5 dakika şeffaflaşana kadar kavurun.
3. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri şeker, tuz ve karabiberle ilave edip kapaksız 8-10 dakika belirgin şekilde koyulaşana kadar pişirin.
4. Pirinci ekleyin, kısaca karıştırın ve sıcak sebze suyunu ilave edin.
5. Kapağı kapatıp kısık ateşte kapağı hiç açmadan 18 dakika pişirin, ardından ocaktan alıp 5 dakika demlenmeye bırakın.
6. İnce kıyılmış naneyi karıştırın, bir tutam zeytinyağı gezdirip sıcak veya ılık olarak ana yemek ya da garnitür olarak servis edin.