Japon Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Natto Gohan

Soya sosu ve hardalla köpük köpük olana kadar çırpılan fermente soya fasulyeleri, sıcak pirincin üzerine kaşıklanır.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 2 paket natto (her biri 40 g)
• 400 g sıcak pişmiş pirinç
• 2 çay kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı orta acılıkta hardal
• 2 taze soğan
• 1 yaprak nori
• 2 yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Pirinci taze pişirin veya sıcak buharda ısıtın ve iki derin kaseye doldurun – natto her zaman tütmekte olan sıcak pirincin üzerine konur.
2. Taze soğanları ince halkalar halinde doğrayın ve nori yaprağını makasla ince şeritler halinde kesin.
3. Nattoyu küçük bir kasede yemek çubuklarıyla 30-40 kez kuvvetlice karıştırın, beyaz ve yapışkan iplikler oluşana ve karışım açık renkli ve köpüklü hale gelene kadar.
4. Hardal ve soya sosunu ekleyin ve baharat eşit şekilde dağılana kadar 10 kez daha karıştırın.
5. Nattoyu pirincin üzerine dökün ve her birinin ortasına bir yumurta sarısı koyun.
6. Üzerine taze soğan ve nori şeritleri serpin ve hemen yiyin, her şeyi masada iyice karıştırarak.