Fas Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Fas Usulü Nohut Salatası

Nohutlar domates, kırmızı soğan ve maydanozla limon-kimyon soslu bir salatada bir araya gelir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g nohut (kavanozdan, süzülmüş)
• 1 kırmızı soğan
• 3 domates
• 1/2 demet düz yaprak maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 limon
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Nohutları bir süzgece alıp soğuk suyun altında iyice yıkayın ve en az 5 dakika süzülmeye bırakın.
2. Kırmızı soğanı ince küp doğrayın ve keskinliğini azaltmak için 5 dakika soğuk suda bekletin; ardından süzüp suyunu sıkın.
3. Domatesleri dörde bölün, kaşıkla sulu çekirdeklerini çıkarın ve etli kısmını küçük küpler halinde doğrayın.
4. Sos için limon suyunu zeytinyağı, kimyon ve toz biberle hafifçe bağlanana kadar iyice çırpın.
5. Nohut, soğan küpleri ve domatesleri sosla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırıp 10 dakika dinlendirin.
6. Servis yapmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve salatayı oda sıcaklığında sunun.