Türk Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Çoban Salatası

Domates, salatalık, soğan ve sivri biber ince küpler halinde doğranır, zeytinyağı, limon ve sumakla karıştırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 olgun domates
• 1 salatalık
• 1 soğan
• 2 yeşil sivri biber
• yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz

Hazırlanışı

1. Domates, salatalık ve sivri biberi yıkayın, yaklaşık 1 cm'lik eşit küpler halinde doğrayın – bu salatanın özelliği parçaların eşit büyüklükte olmasıdır.
2. Soğanı ince ince doğrayın, 1 çay kaşığı tuzla ovalayın ve keskinliğini kaybetmesi için kısa süre soğuk suyla durulayın.
3. Maydanozun kalın saplarını ayıklayıp ince ince kıyın.
4. Hepsini bir kasede hafifçe karıştırın ve zeytinyağı, limon suyu ve tuzla tatlandırın.
5. Üzerine sumak serpin ve salatayı, kasenin dibinde hafif bir sos toplanana kadar 5 dakika dinlendirin.
6. İyice soğutulmuş halde ızgara etlerin yanında servis edin – geleneksel olarak dipteki sos pide ile sıyırılarak yenir.