Türk Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Gavurdağı Salatası

Küp doğranmış domatesler, kabaca kıyılmış ceviz, soğan ve nar ekşisiyle hazırlanan bu salata Güneydoğu Anadolu'ya özgüdür.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 5 olgun domates
• 1 yeşil sivri biber
• 1 soğan
• 100 g ceviz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz

Hazırlanışı

1. Domates ve sivri biberi küçük, eşit küpler halinde doğrayın ve salatanın sulanmaması için bir süzgeçte 5 dakika süzülmeye bırakın.
2. Soğanı ince ince doğrayın, bir tutam tuz ve sumakla hafifçe yumuşayıp daha az keskin bir tat alana kadar ovalayın.
3. Cevizleri kabaca kıyın – parçalar hem görülebilir hem hissedilebilir olmalı, un gibi ufalanmamalı.
4. Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu hafifçe bağlayan bir sos oluşana kadar karıştırın.
5. Domates, sivri biber, soğan, ceviz ve ince kıyılmış maydanozu sosla hafifçe karıştırın.
6. 10 dakika dinlendirin ve salatayı soğutulmuş halde kebap veya lahmacun ile servis edin.