Fas Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Fas Usulü Havuç Salatası

Kimyon, limon ve kişnişli ılık havuçlar – basit, mis kokulu, şaşırtıcı derecede lezzetli.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g havuç
• 3 diş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
• 1 limon
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet taze kişniş
• Tuz
• 1 tutam şeker

Hazırlanışı

1. Havuçları soyup dilimleyin ve bütün sarımsak dişleriyle birlikte tuzlu suda 8–10 dk diri kalacak şekilde haşlayın.
2. Süzün; yumuşamış sarımsağı ezin.
3. Zeytinyağını kimyon, toz kırmızı biber, limon suyu, şeker ve ezilmiş sarımsakla karıştırıp sos hazırlayın.
4. Ilık havuçları bu sosla karıştırın.
5. En az 15 dk dinlendirin – salata ılıkken tüm aromasını ortaya çıkarır.
6. Doğranmış kişniş serperek servis edin.