Türk Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Kıymalı Pide

Fırından taze, maya hamurundan kayık şeklinde, baharatlı kıyma dolgulu pide.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 450 g un
• 350 g dana kıyma
• 1 biber
• 1 domates
• 1 soğan
• 1 yumurta

Hazırlanışı

1. Un, 1 tatlı kaşığı kuru maya ve bir tutam tuzu yaklaşık 250 ml ılık suyla 5 dk pürüzsüz yoğurun; üzeri kapalı 40 dk mayalandırın.
2. Biber, domates ve soğanı çok ince doğrayıp kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Fırını 230 °C'ye ısıtın; hamuru 4 parçaya bölüp oval (yaklaşık 25 cm) açın.
4. İç harcı ortaya yayın, 2 cm kenar bırakın; kenarları kıvırıp uçları sivri birleştirin.
5. Pideleri tepside kenarı altın sarısı olana dek 12–15 dk pişirin.
6. Yumurtayı çırpıp sıcak pidelerin üzerine sürüp 1–2 dk daha pişirin. Sıcak servis edin.