Alman Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Salatalıklı Kuzey Denizi Karidesli Ekmek

Dereotu kremasıyla sürülmüş köy ekmeği, salatalık dilimleriyle kaplanmış ve bolca Kuzey Denizi karidesiyle üzerine yığılmış.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 200 g Kuzey Denizi karidesi
• 4 dilim köy ekmeği
• 1 salatalık
• 150 g krema (crème fraîche)
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 organik limon
• 1 küçük kırmızı soğan
• 40 g tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Salatalığı yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve soyacakla ince şeritler ya da bıçakla ince dilimler halinde kesin, ardından hafifçe tuzlayıp 5 dk. süzülmeye bırakın.
2. Dereotunu ince kıyın, limonu sıcak suyla yıkayıp kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın; kırmızı soğanı ince ince halkalar halinde dilimleyin.
3. Kremayı dereotunun üçte ikisi, limon kabuğu, 1 çay kaşığı limon suyu, tuz ve karabiberle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Ekmek dilimlerini ince bir tabaka tereyağıyla sürün ve üzerine dereotu kremasını yayın, böylece salatalık sonradan ekmeği yumuşatmaz.
5. Salatalık dilimlerini kiremit gibi üst üste dizin ve karidesleri bastırmadan gevşekçe üzerine yığın.
6. Soğan halkaları, kalan dereotu ve biraz karabiberle süsleyin, kalan limon dilimleriyle hemen servis edin.