Tayland Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Hafif Çorbada Poşe Yumurta

Kereviz, kızarmış sarımsak ve bol beyaz karaberle hafif et suyunda poşe edilmiş yumurta, hafif bir kahvaltı.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 yumurta
• 600 ml kuvvetli tavuk suyu
• 2 sap kereviz
• 3 taze soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı açık renk soya sosu
• 1 çay kaşığı balık sosu
• 1 çay kaşığı beyaz karabiber
• 1/2 demet kişniş
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Hazırlanışı

1. Sarımsağı ince dilimler halinde kesin ve orta ateşte yağda altın rengi olana kadar 3 dakika kızartın, sonra yağıyla birlikte küçük bir kaseye alın.
2. Kerevizi çapraz olarak ince dilimleyin, taze soğanları halka halinde, kişnişi kabaca doğrayın.
3. Tavuk suyunu geniş bir tencerede ısıtın, soya sosu ve balık sosuyla tatlandırın ve kaynamayacak şekilde hafif kaynar noktaya getirin.
4. Yumurtaları teker teker bir fincana kırın ve sırayla yüzeye yakın tutarak et suyuna kaydırın.
5. Örtülü olarak beyazı mat sertleşene ve sarısı hâlâ yumuşak kalana kadar 3-4 dakika pişirin.
6. Yumurtaları delikli bir kepçeyle iki kaseye alın, et suyuyla doldurun ve kereviz, taze soğan, kişniş, yağıyla kızarmış sarımsak ve bol beyaz karabiberle servis edin.