Tayland Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Khai Ping

Isaan sokak lezzeti: baharatlı yumurta karışımı kabuğuna geri doldurulup şişte kömür ateşinde ızgara edilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 yumurta
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1 çay kaşığı açık soya sosu
• 1/2 çay kaşığı beyaz biber
• 2 taze soğan
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 limon

Hazırlanışı

1. Her yumurtanın sivri ucundan yaklaşık 2 cm'lik bir delik açın, içini bir kaseye boşaltın ve boş kabukları dikkatlice soğuk suyla durulayın.
2. Yumurtaları balık sosu, soya sosu, beyaz biber ve çok ince kıyılmış taze soğanla pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Karışımı kabukların yaklaşık dörtte üçüne geri doldurun ve ağızlarını küçük bükülmüş alüminyum folyo parçasıyla kapatın.
4. Mangalı zayıf ve düzenli köze indirin - güçlü alevler kabukları çatlatır.
5. Yumurtaları şişlere geçirin, yağla fırçalayın ve 12-15 dakika közün üzerinde ızgara edin, her 2 dakikada çevirerek kabuklar lekeli kahverengiye dönene ve iç kısım sertleşene kadar pişirin.
6. Kabukları kırın, yumurtaları pul biberle serpin ve limon dilimleriyle şişten sıcak servis edin.