Türk Mutfağı · Tatlılar

Kazandibi

Karamelize tabanlı sütlü puding – rulo şeklinde servis edilir.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 1 l süt
• 150 g şeker
• 80 g pirinç unu
• Nişasta
• Vanilya, tarçın

Hazırlanışı

1. Sütü şeker, pirinç unu ve nişastayla sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi olana dek pişirin; vanilyayı karıştırın.
2. Düz bir kabı bol şekerle kaplayın.
3. Muhallebiyi döküp kabı orta ateşte ocakta gezdirerek tabanı koyu karamelize olana dek pişirin („kazandibi“ – yanık taban).
4. Tamamen soğutup en az 2 saat buzdolabında bekletin.
5. Bir spatula ile geniş şeritler kesip rulo yapın.
6. Tarçın serpip servis edin.