Türk Mutfağı · Tatlılar

Baklava

Antep fıstıklı ve şerbetli çıtır yufka tatlısı.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 500 g yufka
• 300 g Antep fıstığı
• 250 g tereyağı
• 300 g şeker
• Limon

Hazırlanışı

1. Antep fıstıklarını ince kıyın; tereyağını eritip sıcak tutun; fırını 170 °C'ye ısıtın.
2. Şeker, 300 ml su ve bir fiske limonu 10 dk berrak bir şerbet olana dek kaynatıp tamamen soğutun.
3. Bir kabı yağlayıp yufkaların yarısını tek tek yerleştirin, her yaprağı ince tereyağıyla fırçalayın.
4. Fıstıkları eşit serpip kalan fırçalanmış yufkalarla kapatın; son katı iyice yağlayın.
5. Keskin bir bıçakla baklava veya kare şeklinde dilimleyin.
6. Yaklaşık 45 dk koyu altın sarısı ve çıtır olana dek pişirin.
7. SOĞUK şerbeti hemen SICAK tatlının üzerine eşit gezdirin – cızırdamalı – ve en az 2 saat çekmesine bırakın.