Türk Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Domatesli Karides Tava

Tereyağı, sarımsak, domates ve biberle tavada kızartılan, pide ile yenen karides.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g çiğ karides (kabuğu soyulmuş)
• 60 g tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 diş sarımsak
• 3 domates
• 2 yeşil sivri biber
• 1 kırmızı acı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1 limon
• 1 pide
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Karidesleri durulayıp kurulayın ve sırtındaki koyu bağırsağı temizleyin; sarımsağı ince dilimleyin, sivri biberleri halka, acı biberi ince halka doğrayın.
2. Domatesleri çapraz kesip 30 saniye kaynar suyla haşlayın, kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
3. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, biber ve acı biberi 3-4 dk. kızartın, sonra sarımsağı ekleyip rengi kaçmadan 30 saniye çevirin.
4. Domatesleri ve tuzu ekleyip kapaksız olarak sos koyulaşıp yağı kenarda ayrışana kadar 6-8 dk. pişirin.
5. Ateşi yükseltin, karides ve tereyağını ekleyip sadece 3-4 dk. karidesler tamamen pembeleşip C harfi gibi kıvrılana kadar pişirin – daha uzun pişirirseniz lastik gibi olurlar.
6. Pul biber ve kıyılmış maydanoz serpin, limon suyuyla gezdirip doğrudan tavada sıcak pideyle servis edin.