Alman Mutfağı · Tatlılar

Kaiserschmarrn

Pudra şekeri ve erik kompostosuyla parçalanmış hafif krep.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 yumurta
• 250 ml süt
• 150 g un
• Kuru üzüm
• Tereyağı, şeker
• Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Kuru üzümleri ılık suda 10 dk ıslatın; yumurtaları ayırın.
2. Yumurta sarıları, süt, un ve 1 tutam tuzu pürüzsüz bir hamur olana dek karıştırın.
3. Yumurta aklarını bir tutam şekerle katı çırpıp hamura dikkatle yedirin – hamur havadar kalsın.
4. Tereyağını geniş bir tavada köpürtüp hamuru dökün ve alt tarafı altın sarısı olana dek orta ateşte pişirin; bir kez çevirin.
5. İki çatalla lokma büyüklüğünde parçalayın, üzerine şeker serpip hafif karamelize edin; kuru üzümleri ekleyin.
6. Pudra şekeri serpip hemen servis edin – klasik olarak erik kompostosu ile.