Fas Mutfağı · Tatlılar

Ghriba

Çatlaklı Fas usulü badem-Hindistan cevizi makaronları – dışı çıtır, içi marzipan gibi yumuşak.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 200 g öğütülmüş badem
• 100 g Hindistan cevizi rendesi
• 150 g şeker
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
• 1 organik limon (kabuğu)
• Bulamak için pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Badem, Hindistan cevizi, şeker, kabartma tozu ve limon kabuğunu karıştırın.
2. Yumurta ve portakal çiçeği suyunu ekleyip yumuşak, yapışkan bir hamur oluşturacak şekilde yoğurun.
3. Şekil verilebilir kıvama gelmesi için 30 dk buzdolabında bekletin.
4. Islak ellerle ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayıp bolca pudra şekerine bulayın.
5. Aralıklı olarak fırın tepsisine dizip hafifçe düzleştirin.
6. 170 °C'de karakteristik çatlaklar oluşana ve kenarları altın sarısı olana dek 15–18 dk pişirin – içleri yumuşak kalmalı.
7. Tepside soğumaya bırakın – nane çayı ile servis edin.