Alman Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Kimyonlu Peynirli Ekmek

Çavdar ekmeği soğuk tereyağı, ince dilimlenmiş dağ peyniri ve bütün kimyon taneleriyle hazırlanır.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 dilim çavdar ekmeği
• 50 g tereyağı
• 150 g dağ peyniri (Bergkäse)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 küçük soğan
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tereyağını hazırlamadan 20 dakika önce buzdolabından çıkarın ki sürülebilir kıvama gelsin.
2. Kimyonu kuru bir tavada orta ateşte 1–2 dakika, güçlü koku çıkana kadar kavurup hemen bir tabağa alın.
3. Dağ peynirini soyma bıçağıyla ince ince dilimleyin, soğanı ince halkalar halinde kesin.
4. Ekmek dilimlerini eşit şekilde yumuşak tereyağıyla sürün.
5. Peynir dilimlerini gevşek ve hafifçe üst üste bindirerek dizin ki ezilmesin, üzerine soğan halkalarını dağıtın.
6. Kavrulmuş kimyon, az tuz ve taze çekilmiş karabiberle serpip hemen servis edin.