Fas Mutfağı · Tatlılar

Kaak bel Louz

Tarçınlı küçük badem halkaları, susamla kaplanıp fırında pişirilir ve nane çayıyla servis edilir.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 200 g öğütülmüş badem
• 350 g un
• 120 g şeker
• 120 g tereyağı
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
• 1 tutam tuz
• 60 g susam

Hazırlanışı

1. Fırını 175 °C üst-alt ısıya ayarlayıp iki tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
2. Yumuşak tereyağını şeker, tarçın ve tuzla 3 dakika kremamsı hale gelene kadar çırpın, sonra bir yumurta ve portakal çiçeği suyunu ekleyip çırpın.
3. Öğütülmüş badem, un ve kabartma tozunu ekleyip sert, yapışmayan bir hamur oluşturana kadar yoğurun; 15 dakika serin bir yerde dinlendirin.
4. Hamurdan 24 adet 12 cm uzunluğunda şerit yuvarlayıp halka şeklinde kapatın ve pişerken açılmasın diye ek yerini iyice bastırın.
5. Halkaları ikinci çırpılmış yumurtayla sıvayıp susama batırın ve tepsilere aralıklı dizin.
6. Kaak'ları 18-20 dakika, susamlar altın rengine dönene kadar pişirin, ızgara üzerinde soğutup hava almayan bir kutuda saklayın.