Levanten Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Jibneh Meqliyeh

Sert beyaz peynir dilimleri tavada altın rengi kızartılır, limon suyuyla gezdirilip pide ekmeğiyle yenir.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 300 g beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon
• 1/2 demet nane
• 2 domates
• 100 g siyah zeytin
• 1 pide ekmeği
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Beyaz peyniri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin, tuzunu azaltmak için 10 dakika soğuk suda bekletin ve sonra çok iyi kurulayın.
2. Domatesleri dilimleyin, limonu sekize bölün ve nane yapraklarını saplarından koparın.
3. Peynir dilimlerini her tarafından ince bir tabaka un ile kaplayıp fazlasını silkeleyin – ince tabaka kabuğu oluşturur.
4. Yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte hafifçe titreşene kadar ısıtın.
5. Dilimleri her yanda 2–3 dakika, oynatmadan altın rengi bir kabuk oluşana ve içi tam yumuşayana kadar kızartın.
6. Hemen limon suyuyla gezdirin, karabiber çekin ve domates, zeytin, nane ile ılık pide ekmeğiyle servis edin.