Levanten Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Domatesli Akkavi Peyniri

İnce dilimlenmiş yumuşak akkavi peyniri, olgun domates, zeytin ve zeytinyağıyla Lübnan tarzı kahvaltı tabağı.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 300 g akkavi peyniri (yerine yumuşak beyaz peynir de kullanılabilir)
• 3 domates
• 100 g siyah zeytin
• 1 salatalık
• 1 tatlı kaşığı za'atar baharat karışımı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet nane
• 1 pide ekmeği (servis için)
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Akkavi peynirini 1 cm kalınlığında dilimleyin ve karakteristik tuzluluğunu hafifletmek için 10 dakika soğuk suda bekletin; ardından kurulayın.
2. Domatesleri kalın dilimler, salatalığı çapraz dilimler halinde kesin ve her ikisini hafifçe tuzlayın.
3. Peynir dilimlerini geniş bir tabağa yelpaze şeklinde dizin ve za'atar serpin.
4. Domates ve salatalığı yanına yerleştirin, zeytinleri küçük bir kaseye koyup yanına ekleyin.
5. Her şeyi bolca zeytinyağıyla gezdirin ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
6. Nane yapraklarıyla süsleyip sıcak pide ekmeği ve tatlı çayla hemen servis edin.