Levanten Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Yoğurtlu Bakla

Sarımsaklı yoğurtla harmanlanmış sıcak bakla, kurutulmuş nane ve zeytinyağıyla tamamlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 kutu bakla (400'er g)
• 400 g yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş nane
• 1 limon
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet yaprak maydanoz
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Baklayı kendi suyuyla birlikte bir tencereye alın, kimyonu ekleyip orta ateşte 8-10 dakika iyice ısıtıp yumuşayana kadar pişirin.
2. Baklanın yaklaşık üçte birini tencerede patates ezici ile ezin ki karışım kıvamlansın, kalanını bütün bırakın.
3. Sarımsağı 1/2 tatlı kaşığı tuzla havanda macun hâline getirin ve yarısını limon suyuyla birlikte sıcak baklaya karıştırın.
4. Yoğurdu kalan sarımsak macunu ve bir tutam tuzla kremamsı ve akışkan olana kadar pürüzsüzce karıştırın.
5. Baklayı düz bir tabağa doldurun, sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün ve ikisini karıştırmadan sadece kabaca damarlandırın.
6. Kurutulmuş nane ve kıyılmış maydanozla süsleyin, zeytinyağını gezdirip hemen lavaş ekmeğiyle servis edin.