Türk Mutfağı · Tatlılar

İncir Tatlısı

Sütte tarçınla yumuşatılan kuru incirler, ceviz yarımlarıyla doldurulup soğuk servis edilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 16 kuru incir
• 600 ml tam yağlı süt
• 120 g şeker
• 16 ceviz
• 1 tarçın çubuğu
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 50 g Antep fıstığı

Hazırlanışı

1. İncirleri 15 dakika ılık suda ıslatın, süzün ve sert sap uçlarını makasla kesin.
2. Sütü şeker, tarçın çubuğu ve vanilyayla geniş bir tencereye alıp karıştırarak, şeker eriyene kadar ısıtın.
3. İncirleri ağızları yukarı bakacak şekilde yan yana dizin ve en kısık ateşte açık kapakla 25-30 dakika, kabarıp dolgunlaşana ve süt yarıya inip kremamsı kıvam alana kadar pişirin.
4. Cevizleri kuru bir tavada 2-3 dakika, kokuları çıkana kadar kavurun ve hafifçe soğutun.
5. Her incirin altından bir ceviz yarımı bastırın ve meyveleri sıcak süt kremasının içine geri koyun, tarçın çubuğunu çıkarın.
6. En az 3 saat buzdolabında bekletin, sonra dörder incir kremayla birlikte tabaklara alıp kıyılmış Antep fıstığı serperek servis edin.