Yunan Mutfağı · Sebze Yemekleri

Horta Vrasta

Zeytinyağı ve limonla haşlanmış yabani otlar – Yunan mutfağının yeşil temel taşı.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg karışık yeşil yapraklı ot (karahindiba, pazı, hindiba)
• 120 ml zeytinyağı
• 2 limon
• İri deniz tuzu

Hazırlanışı

1. Yeşillikleri iyice yıkayın ve sert saplarını ayıklayın.
2. Bol tuzlu suda 12 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
3. İyice süzün ama sıkmayın.
4. Ilık haldeyken bir tabağa yayın.
5. Bolca zeytinyağı ve limon suyu gezdirip tuzlayın.