Yunan Mutfağı · Sebze Yemekleri

Kolokithokeftedes

Beyaz peynirli ve naneli kızarmış kabak köftesi – çıtır bir meze.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g kabak
• 200 g feta peyniri
• 1 soğan
• 2 yumurta
• 150 g galeta unu
• 1 demet nane
• 1 demet dereotu
• Bulamak için un
• Kızartmak için zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Kabakları iri rendeleyin, tuzlayıp 20 dakika suyunu salması için bekletin.
2. İyice sıkın – karışım olabildiğince kuru olmalı.
3. Ufalanmış feta, soğan, yumurta, galeta unu ve otlarla yoğurun.
4. Küçük köfteler şekillendirip una bulayın.
5. Kızgın zeytinyağında her yüzünü 3 dakika altın rengi olana kadar kızartın.