Levanten Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Izgara Halloumi

Izgara tavada kızartılmış halloumi dilimleri domates, nane ve limonla, yanında sıcak pide ekmeğiyle servis edilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g halloumi peyniri
• 4 olgun domates
• 1/2 demet nane
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zaatar baharat karışımı
• Karabiber
• 100 g siyah zeytin
• 2 pide ekmeği

Hazırlanışı

1. Halloumi peynirini kurulayın ve 1 cm kalınlığında dilimleyin; domatesleri dilimleyip nane yapraklarını ayıklayın.
2. Yağsız bir ızgara tavayı, üzerine damlatılan bir su damlası anında buharlaşana kadar iyice ısıtın.
3. Peynir dilimlerini yerleştirin ve koyu ızgara çizgileri oluşup içi yumuşayana kadar her tarafını 2'şer dakika oynatmadan pişirin.
4. Pide ekmeğini aynı tavada kabarcıklar oluşana kadar her tarafını 1'er dakika ısıtın ve parçalara yırtın.
5. Sıcak halloumiyi hemen yarım limonun suyuyla gezdirin ve zaatar ile karabiber serpin.
6. Domates dilimleri, nane, zeytin, zeytinyağı ve kalan limon dilimleriyle bir tahta üzerinde düzenleyip sıcak olarak servis edin.