Meksika Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Gorditas de Nata

Kaymak ve mısır unundan yapılan tatlı mısır ekmekleri, sac üzerinde altın rengine kadar pişirilir ve sıcak kahve yanında yenir.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 300 g masa harina (tortilla mısır unu)
• 150 g un
• 200 g krema (ekşi krema)
• 100 g şeker
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz
• 150 ml süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Masa harina, un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve tuzu bir kasede karıştırın ve ortasına bir çukur açın.
2. Kremayı, yumurtaları ve sütü çırpın, çukura dökün ve her şeyi yumuşak, elastik, parmaklara yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.
3. Hamuru kapalı kapta 20 dakika dinlendirin ki mısır unu iyice şişsin, sonra oniki eşit topa ayırın.
4. Her topu avuçlarınız arasında yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 8 cm genişliğinde düz bir yuvarlağa bastırın; kenarları parmaklarınızla düzeltin ki çatlamasın.
5. Ağır bir tavayı biraz tereyağıyla orta ateşte ısıtın ve gorditaları her yüzünü 4-5 dakika, altın rengi lekeler oluşup hafif kabarana kadar pişirin.
6. Pişen ekmekleri bir bezle sıcak tutun, servisten önce biraz tarçın serpip sıcak kahve yanında sunun.