Tayland Mutfağı · Tatlılar

Gluay Ping

Düzleştirilmiş muzlar kömür ateşinde ızgara edilip sıcak hindistan cevizi-hurma şekeri şurubuyla dökülür.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 sert muz
• 200 ml hindistan cevizi sütü
• 100 g hurma şekeri
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

Hazırlanışı

1. Muzları soyun ve iki kat yağlı kağıt arasında düz elle yaklaşık 1 cm kalınlığa bastırın, dağılmadan.
2. Hurma şekerini hindistan cevizi sütü ve tuzla küçük ateşte 5 dakika ısıtıp eritin, sonra karıştırılmış pirinç ununu ekleyip 2 dakika hafif kıvamlı bir şuruba bağlayın.
3. Hindistan cevizi rendesini kuru tavada orta ateşte 3 dakika karıştırarak kızartın, altın kahverengi ve kokulu olana kadar, hemen çıkarın.
4. Mangalı orta köze getirin ve ızgarayı ince hindistan cevizi yağıyla fırçalayın.
5. Muzları her tarafta 4-5 dakika ızgara edin, belirgin ızgara çizgileri oluşup kenarları karamelize olana kadar - dışı sert, içi sıcak-yumuşak kalmalı.
6. Sıcak muzları tabaklara koyun, sıcak hindistan cevizi şurubuyla dökün, kızarmış hindistan cevizi rendesiyle serpin ve hemen servis edin.