Alman Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Fırında Doldurma Alabalık

Maydanoz, dereotu ve limon dilimleriyle doldurulmuş alabalıklar tereyağı üzerinde fırında pişirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 alabalık (her biri yaklaşık 300 g, temizlenmiş)
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2 organik limon
• 2 diş sarımsak
• 80 g tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C üst-alt ateşe ısıtın ve alabalıkları içten ve dıştan soğuk suyla durulayıp iyice kurulayın.
2. Bir limonu ince dilimleyin, ikincisinin suyunu sıkın; sarımsağı ince kıyın, soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve otları iri parçalayın.
3. Balıkların iç kısımlarını tuzlayıp biberleyin, sonra maydanoz, dereotu, sarımsak ve ikişer limon diliminden doldurun.
4. Balıkları yağlanmış bir fırın kabına koyun, üzerine soğan halkaları serpin, limon suyu ve zeytinyağı gezdirin ve kalan tereyağını küçük parçalar halinde üzerine dağıtın.
5. Fırında 22-25 dakika, arada bir kaptaki sosla üzerini ıslatarak, deri hafifçe çıtırlaşıp kılçık yanındaki et beyaz ve sert olana kadar pişirin.
6. Alabalıkları kaptaki tereyağlı sosla ıslatarak haşlanmış patates veya taze ekmekle servis edin.