Fransız Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Fransız Soğan Çorbası

Kuvvetli et suyunda karamelize soğan, peynirle gratine edilmiş.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 6 soğan
• 1 l dana veya sebze suyu
• Beyaz şarap
• Baget ekmeği
• 150 g gruyère peyniri
• Tereyağı

Hazırlanışı

1. Soğan halkalarını tereyağında 25 dakika koyu altın rengi olana kadar karamelize edin.
2. Beyaz şarapla deglase edin, et suyunu ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Çorbayı kaselere doldurun, kızarmış baget dilimini üzerine koyun.
4. Gruyère peyniri serpin ve fırında gratine edin.