Türk Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Fırında Alabalık

Limon dilimleri, sarımsaklı tereyağı ve maydanozla alüminyum folyoda fırında pişirilmiş bütün alabalık.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 alabalık (her biri yaklaşık 300 g, temizlenmiş)
• 80 g tereyağı
• 4 diş sarımsak
• 2 organik limon
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Fırını 200 °C üst-alt ateşe ısıtın; alabalıkları durulayın, iyice kurulayın ve içten ve dıştan tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Tereyağını yumuşatın, sarımsağı ince kıyın, maydanozun yarısını küçük doğrayın ve hepsini biraz limon kabuğu rendesiyle tereyağına karıştırın.
3. Her alabalığı geniş bir parça alüminyum folyoya koyun, karın boşluğunu sarımsaklı tereyağı, 2 limon dilimi ve birkaç maydanoz sapıyla doldurun.
4. Balıkları zeytinyağıyla gezdirin, folyoyu sırt üzerinde gevşekçe katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın ki buhar kaçmasın.
5. Bir tepside 22-25 dakika pişirin; balık, sırt yüzgeci kolayca çekilip et kılçıktan ayrıldığında hazırdır.
6. Paketleri açın, alabalıkları toplanan limon-tereyağı sosuyla gezdirin, kalan maydanozla serpin ve folyoda servis edin.