Türk Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Etli Bezelye

Dana kuşbaşı, havuç ve domates salçasıyla yapılan hafif bir bezelye yahnisi – Anadolu ev yemeği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g dana kuşbaşı
• 500 g bezelye (dondurulmuş)
• 2 havuç
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 700 ml et suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Dana kuşbaşını 3 cm'lik küpler halinde kesip kurulayın; soğanları ince doğrayın, havuçları soyup 1 cm kalınlığında dilimleyin.
2. Tencerede tereyağını ısıtın ve eti 5-6 dakika her tarafı kızarana kadar kavurun.
3. Soğanları ekleyip 5 dakika kavurun, sonra havuç ve domates salçasını karıştırıp 2 dakika daha kavurun.
4. Et suyunu ekleyin, kaynatın ve kapağı kapalı hafif ateşte 40 dakika, dana eti yumuşayana kadar pişirin.
5. Bezelye ve şekeri ekleyip açık kapakla 12-15 dakika daha, bezelyeler yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
6. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın, 5 dakika dinlendirin ve yassı ekmek veya pirinçle servis edin.