Meksika Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Noel Arifesi Salatası

Kırmızı pancar, portakal, elma ve ananastan yapılan, yer fıstığı ve nar taneleriyle süslenen özel gün salatası.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 500 g haşlanmış kırmızı pancar
• 3 portakal
• 2 elma
• 300 g ananas
• 1 nar
• 80 g yer fıstığı
• 2 misket limonu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 baş roman marul
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Kırmızı pancarı soyup ince dilimler veya küçük küpler halinde doğrayın – eldiven takmak parmaklarınızı lekelenmekten korur.
2. Portakalları fileto şeklinde ayırıp akan suyunu bir kapta biriktirin; elmaların çekirdeğini çıkarıp dilimleyin, ananası lokma büyüklüğünde parçalara bölün.
3. Narı ikiye bölün ve tanelerini bir kâse üzerinde kaşığın sırtıyla vurarak çıkarın.
4. Sos için misket limonu suyu, biriktirdiğiniz portakal suyu, yağ, şeker ve bir tutam tuzu şeker eriyene kadar iyice çırpın.
5. Roman marulu şerit şeklinde kesin, düz bir tabağa yayın ve kırmızı pancar, portakal, elma ve ananası üzerine gevşekçe dizin.
6. Servis etmeden hemen önce sosu gezdirin, nar taneleri ve kabaca kıyılmış yer fıstığı serperek servis edin.