İspanyol Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Ton Balıklı Beyaz Fasulye Salatası

Kremamsı beyaz fasulyeler ton balığı, kırmızı soğan ve maydanozla, sadece iyi zeytinyağıyla hazırlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 700 g beyaz fasulye (kavanozdan)
• 200 g yağda ton balığı
• 1 kırmızı soğan
• 1 demet yaprak maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 defne yaprağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Fasulyeleri dikkatlice bir süzgece aktarın, kısaca soğuk suyla durulayın ve karıştırmadan süzün – yumuşak taneler aksi halde kolayca dağılır.
2. Kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve yumuşaması için 5 dakika soğuk suda bekletin, sonra suyunu sıkın.
3. Sarımsağı ince rendeleyin ve zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberle bir sos oluşturun; defne yaprağını içine koyun ve 10 dakika bekletin.
4. Defne yaprağını çıkarın, fasulyeleri geniş bir kapta sosla dikkatlice çevirin ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.
5. Ton balığının suyunu süzün, iri parçalar halinde üzerine dağıtın ve soğan halkalarını her şeyi karıştırmadan üzerine yerleştirin.
6. Bolca kıyılmış maydanoz serpin, son bir tur zeytinyağı gezdirin ve ekmekle meze olarak servis edin.