Alman Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Hardal Soslu Yumurta

Açık hardallı beşamel sos içinde ikiye bölünmüş yumurtalar – haşlanmış patatesle ev yemeği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 yumurta
• 40 g tereyağı
• 40 g un
• 500 ml süt
• 200 ml sebze suyu
• 3 yemek kaşığı orta acı hardal
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Birkaç damla sirke
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Yumurtaları 9 dakika haşlayın, soğuk suya alın, kabuklarını soyup ikiye bölün.
2. Tereyağını eritin, unu ekleyip rengi açık kalacak şekilde kavurun.
3. Sütü ve suyu azar azar ekleyip topaklanmadan kaynatın.
4. Hardalı, şekeri ve sirkeyi karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Yumurtaları sosun içine yerleştirip ısıtın ve üzerine maydanoz serperek servis edin.